泉州吃什么｜15 家本地店与街区整理

文章最后更新时间：2026年10月31日

这篇把泉州的美食按去处整理成一张表，来源是公开攻略里的实际描述，共 15 条。选之前先看去处位置和价位，再看适不适合自己的行程。

泉州美食一览

去处	位置	价位	特点
面线糊	—	—	面线细如发丝，推荐加卤大肠+醋肉，撒胡椒粉提味，西街「侯阿婆面线糊」可加炸五香泡着吃，建议7点前前往喝头汤。
土笋冻	—	—	晶莹剔透，口感Q弹，搭配酱油、醋、芥末等调料，清爽可口，是泉州街头常见小吃。
四果汤	—	—	传统消暑甜品，搭配多种水果、仙草、红豆，汤底清甜冰爽，推荐秉正堂四果汤
姜母鸭	—	—	面线糊、姜母鸭、牛肉羹、石花膏、土笋冻、润饼、蒜蓉枝、麻糍
斯丹姜母鸭	—	—	《舌尖》同款美味，番鸭与老姜煸炒后砂煲慢炖，鸭肉酥烂脱骨，汤汁拌饭口味极佳。
水门国仔面线糊	—	—	老泉州人常去，面线细腻，汤底用大骨熬制，油条泡三秒食用口感最佳
海蛎煎	—	—	现撬海蛎裹蛋液淀粉煎至金黄，外脆里嫩，淋上闽南甜辣酱，鲜味十足。
侯阿婆烧肉粽	—	—	泉州地道小吃，馅料充足，米粒软糯，淋花生酱香气浓郁，推荐干贝烧肉粽
勤阿姨芋头饼	—	—	原味芋头饼20元/盒（5个），咸蛋黄芋头饼25元/盒（5个）
润饼菜	—	—	春卷皮包裹豆芽、海蛎煎、花生碎，推荐「老泉州润饼店」，搭配甜辣酱和炸枣口感更佳。
巷仔阿花沙茶火锅	—	—	味道地道，沙茶汤汁咸鲜，可一次性尝遍多种泉州小吃，价格实惠
侯阿婆肉粽	—	—	30年非遗老店，糯米裹满三层五花肉、香菇、板栗与海蛎，浇上秘制卤汁，香气浓郁。
芋头饼	—	—	糯米糕、腌水果、牛奶冰、沙茶火锅、碎肉拌面、芋头饼、面线糊
八芳林泉州菜馆	—	—	（西街会通巷59号）：做本地菜，人均69元，三鲜是招牌，分量足，食材新鲜。
吴氏手工麻糍	—	—	现包现卖，软糯不粘牙，建议当日食用。